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当前简讯:真蜂蜜的鉴别方法图片 真蜂蜜的鉴别方法
2023-06-22 05:13:47    城市网

1、蜂蜜按物理 分为液态蜜和结晶蜜两种,像椴树蜜,枣花蜜、荆花蜜就比较容易结晶。

2、现介绍以下几种方法来帮助大家鉴别真假蜂蜜。

3、 看:首先看颜色。


【资料图】

4、真的蜂蜜色泽浅黄、透明。

5、掺有红糖的则颜色偏深,掺有白糖的颜色浅白。

6、假蜂蜜颜色单纯,或过于浑浊。

7、真蜂蜜的成份很复杂,颜色不好形容,但是原蜜一般不会清澈透亮,并且多少总会有点儿蜂蜡(一般的过滤,因为蜂蜜太稠的原因,筛子眼儿都比较粗,所以总会有蜂蜡的。

8、)。

9、 闻:假蜂蜜的气味总感觉不大自然,不是基本上没有,就是扑鼻地香。

10、真蜂蜜有淡淡的花香(国内对蜂蜜的分级,更多地是按口感色泽),那一股子鲜花味儿,清淡,悠长,是造假弄不出来的。

11、 尝:纯正的蜂蜜味道在嘴巴里停留的时间要长一些,而假的蜂蜜尝起来甜味很快消失,甚至还会留下苦味。

12、 假蜂蜜有糖味,消失得快。

13、真蜂蜜有“喉感”,也就是在喉咙部有刺激感,或甜或辣,书面语叫“口味醇厚,回味绵长”。

14、 “真蜜不甜”这句话并不是说真正的蜜没有甜味,可以这样理解:真正的蜜,微辣微酸。

15、当然因人而异,若是喜欢吃辣食品的人,直接吃蜂蜜时辣味有时就品不出来。

16、酸味直接吃也许感觉不到,但兑上水后,细品一下,微酸的感觉还是有的(大多数纯正的蜂蜜都会有这种微辣微酸的感觉)。

17、 对于土蜜(就是农家用桶或筐等养蜂采的蜜),倒是真的不甜,(其实也有甜味,只不过土蜜的甜不如糖。

18、并且猛一入口,有一股子中药味儿,把甜味给冲淡了)但土蜜的保健效果是普通蜂蜜所不能比的(这种情况仅限农 用桶等养的土蜂,一般一年采一次蜜,一年可以采5公斤左右。

19、产量实在太少了。

20、) 第二步,拿筷子 拉丝:把筷子在蜂蜜中搅,真蜜则有粘稠感,无水波样出现。

21、用一根筷子插入蜜中,垂直提出,真蜜向下流滴的速度慢,粘性大,有挂丝或一条线,落下的蜜珠有收缩感,筷子一端的断头也有收缩感;假蜜下滴的速度快,好像水珠落下,且无收缩感,粘性小,不易挂丝。

22、 滴纸:把筷子上的蜂蜜滴一滴在报纸或宣纸上,真蜜成半球状,明显凸在纸面上,并且不渗不洇,或者洇渗很轻微。

23、或者过比较长的时间才洇一小圈(这证明水分相对大些,但一般认为只要在夏天可以常温保存,就是成熟的蜂蜜)。

24、假蜜含水,马上就洇了。

25、并且马上平在纸上。

26、 兑水:取少许蜂蜜,真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象,如果是假蜜,则很快就会溶到水里。

27、真蜜兑水后是“青白色”底部会有很少很少的蜂蜡(不包括精过滤的)。

28、假蜜底部有时会有一些沉淀。

29、 第三步:时间来检验 曝晒:真蜜越晒越稀,体积不变。

30、假越晒越稠,水分一蒸发,体积就小了。

31、假蜜晒干了放在水中是固体,真蜜晒后放在水中还是蜜。

32、 速冻:真蜜速冻一个月也不会结晶,只是会变得非常稠。

33、假蜜冻后会有冰凌子或形成糖皮。

34、 静置:真蜜静置多久也不会变样(新鲜的天然蜜会有少许泡沫,放长途运输后泡沫更多些),部分掺假的蜜静置时间长了,一般上部与下部会两个样(因为蜂蜜的比重大),还有一个最重要的,假蜜虽然一般 防腐剂,但仍 易坏掉,真蜜夏天常温下照样。

35、 最重要的:关于结晶 真蜂蜜一般都结晶,(考虑到现在100%的单花蜜比较少了,一般超过70%的单花蜜,就可以称为单花蜜)。

36、真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,真蜂蜜的结晶较为松软,用筷子很容易插入,放在手指上很容易捻化,放到嘴里是软的。

37、假蜂蜜若是也变成了固体,则用筷子不容易插下去,放在手指上捻时,有沙砾感觉。

38、放到嘴里是硬的。

39、 若是观察再细些,就会发现:成熟蜂蜜结晶后,大部分像猪大油凝固了一样。

40、纯正的蜂蜜结晶上下一致,并且有晶体。

41、而假蜜若是也有类似的晶体,则会是糖粒子或冰凌子。

相信通过真蜂蜜的鉴别方法这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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